主料:
低粉，
200克，
高粉，
200克，
水，
200克，
黄油，
40克，
盐，
8克，
柠檬汁，
少许，
裹入黄油，
200克
辅料:
淡奶油，
150克，
棉花糖，
20克，
水果适量水果拿破仑的做法步骤
1.低粉与高粉混合在一起，加入盐。加入黄油，柠檬汁和水。
2.用手揉成絮状，如果感觉干，可以少量加水。揉成团，不需要面团光滑，在面团切十字开口。
3.用保鲜膜将面团包裹住，放入冰箱冷藏40分钟以上4小时为宜。
4.将裹入黄油压成片状，放入冰箱冷藏定型。
5.取出冷藏后的面团，依十字位置，将4个角向外侧按压后，用擀面杖向四个方面擀开，中间微微凸起。
6.将黄油片放置于面团上，将四个边向内折叠包裹住黄油片。
7.包裹好黄油后擀开，左起四分之一向右折，右起四分之三向左折，折好后在沿着中心位置对折，包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟（这步忘记拍图片了，用一张之前的做的代替）。
8.取出后再次擀开，平均分成三分，左起三分之一向右，右起三分之一向左覆盖于之前着过来的部分上。完成一次三折的折叠，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
9.再次完成一次四折的折叠后，擀开，厚度3.4毫米。切成小块。
10.烤箱200度，烤制15到18分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
11.淡奶油中加入棉花糖直接打发，棉花糖有一定的蓬松度，香草味又可以很好的调节淡奶油的风味。
12.打发后的淡奶油装入到裱花袋中。
13.将淡奶油挤在酥皮上，放上喜欢的水果。
14.14、再盖上一层酥皮就好了
小窍门&温馨提示
1、棉花糖的用量可以感觉自己口味的喜好酌情调节
2、酥皮全过程的顺序是4折，3折，4折
3、根据量烤制，多出来的冷冻保存
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 雪花酥的做法,雪花酥怎么做,雪花酥的制作方法及材料,雪花酥配方比例,雪花酥的做法,雪花酥图片
下一篇： 可可冰心面包的做法,可可冰心面包怎么做,可可夹心面包,可可开心果面包,可可粉面包,可可甜心怎么样
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
