主料:
金奇香咸蛋黄，5个低筋面粉，
140g，
鸡蛋，
2只，
细砂糖，
60g，
牛奶，
60g，
玉米油，
60g，
木薯粉，
20g，
泡打粉，
4g
辅料:
清水，
50g咸蛋黄鸡蛋仔的做法步骤
1.鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。
2.依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，每加入一种液体搅拌均匀再加下一种。
3.低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀至无颗粒顺滑状。
4.将面糊倒入有尖嘴的杯中，盖上保鲜膜静置30分钟。
5.烤熟的咸蛋黄切碎备用。
6.预热模具，两面刷上少许油，撒上咸蛋黄碎，倒入面糊，上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在模具里，合上模具，立即翻转，小火烘烤3分钟左右，直到上色满意。
小窍门&温馨提示
1、解冻好咸蛋黄，提前预热烤箱，170-180度烤10-13分钟。
2、翻转模具要快速，这样蛋液才能流入另外一边模具中。
3、开始烘烤时不要频繁打开看上色，操作不当容易把形状弄扁，或者两面分开，最好只打开一条缝看看颜色。
4、不要倒入太多鸡蛋仔液，不能每个格子都倒满，这样容易溢出来，在模具中心倒入适量鸡蛋仔液，上下左右倾斜使其大概分布在每个格子即可。
5、一定要小火，先把燃气灶开到最小再回调一点点的火候最佳。
TAGS：
甜品 下午茶 其他菜系 低筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 非油炸鸡排的做法,非油炸鸡排怎么做,非油炸鸡排热量高吗,非油炸鸡排热量,非油炸鸡排的做法,非油炸鸡排的热量是多少
下一篇： 饺子皮椒盐酥的做法,饺子皮椒盐酥怎么做,饺子皮椒盐酥肉的做法,饺子皮椒盐酥怎么做,酥皮椒盐馅的做法,酥饺皮的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
