主料:
鸡胸，
1块腌料
味极鲜，
2勺，
老抽，
少许，
料酒，
半勺，
糖，
半勺，
蚝油，
1勺，
黑胡椒粉，
少许包裹
玉米淀粉适量，
鸡蛋，
2个，
面包糠适量非油炸鸡排的做法步骤
1.1.鸡胸肉一块，反复洗净，我买的这块肉比较厚，所以从中间横向切了一刀，变成两片，中间再切开，所以是四片，如果肉太厚就不容易烤熟，切开比较保险，把鸡胸肉用刀背来回剁一剁，肉质松弛一些容易进味儿，而且也能缓解一点干的口感，在表面撒适量盐，腌制两个小时。
2.2.接着倒入“腌料”中的所有调料，抓匀，装进袋子里腌制半天以上，可以放冰箱冷藏一夜，这里的调料也可以用半成品的，比如奥尔良口味，或者其他口味的，如果都没有也可以按我的方法来腌。
3.3.鸡胸肉腌制完成，预热烤箱180度，同时准备淀粉，鸡蛋液，面包糠。
4.4.腌好的鸡胸肉以一淀粉，二鸡蛋液，三面包糠的顺序，均匀的蘸满以上调料，脆皮外衣就做好了，这样表面还有些酥脆的口感。
5.5.空炸烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟，开启热风模式，这样可以带走表面多余水分，呈现出相对更酥脆的口感。
6.6.20分钟，中间完全熟透，表面上色也漂亮，没有焦黑的情况，可以蘸番茄酱直接吃，或者用来做汉堡，三明治之类的，特别方便，欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧。
小窍门&温馨提示
由于空炸烤箱版炸鸡排没有经过油炸，口感会偏干的特点，所以用来做汉堡，三明治之类的配菜会更加适合，比直接食用的效果更好。
TAGS：
小吃 其他菜系 鸡胸
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