杯子蛋糕
鸡蛋，
2个（室温）棉白糖，60g低筋面粉，
55g，
红曲粉，
5g，
无盐黄油，
15g奶油裱花
淡奶油，
200g，
白糖，
20g杯子蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋和白糖放到打蛋碗里，隔水（水温40-50度）搅拌，至白糖融化。（如果天热，此步骤可以省略）。
2.打蛋器高速打发，至蛋液滴下来纹路不太容易消失。（最起码有个几秒钟不消失）
3.过筛面粉和红曲粉，搅拌均匀。
4.将面粉倒入面糊里，翻拌的手法将二者混合，切记不可用力搅拌，以免消泡。将融化好的黄油分两次加入，继续翻拌。
5.倒入模具中。
6.烤箱预热，上下火，170度25分钟。
7.将淡奶油加糖高速打发，提起打蛋器，奶油成尖角。
8.等蛋糕晾凉后挤入奶油，加水果坚果点缀。
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糕点 烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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