主料:
红曲粉，
15克，
低粉，
90克，
鸡蛋，
5个，
玉米油，
50克，
酸奶，
150克，
淡奶油，
150克
辅料:
醋，
几滴调料
白糖，
30克红丝绒蛋糕卷的做法步骤
1.酸奶，鸡蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。
2.红曲粉与可可粉过筛加入蛋黄糊中。
3.搅拌均匀，在过滤一遍，这样口感超级细腻。
4.蛋白部分滴入几滴醋，分三次糖粉搅拌至中性发泡。
5.蛋白糊部分分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
6.最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。
7.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
8.放入烤箱，上下火150度烘烤30分钟。
9.蛋糕纸打发至九成发。
10.蛋糕冷切，均匀抹一层淡奶油。
11.卷起来，冰箱冷藏半个小时。
12.取出，去除两头。
13.切断。成品图。
14.成品图！美味好吃蛋糕卷做好了。
15.好看美味。
16.成品图。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 红曲粉
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