主料:
中粉，
200克，
猪肉馅，
200克，
酸菜，
100克，
水，
110克胡萝卜粒，少许豌豆，
少许
辅料:
浓汤宝，
1小盒，
生抽，
1.5勺，
姜汁，
1.5勺，
料酒，
1.5勺，
砂糖，
0.5勺，
香油，
1.5勺，
盐，
2克金鱼蒸饺的做法步骤
1.中粉放入大盆里，加入清水用筷子搅成棉絮装状
2.再用手和成光滑面团，松弛15分钟
3.锅中加入适量清水放入一块家乐猪骨浓汤宝，用小火煮等它慢慢化开，用勺子搅拌均匀成高汤，稍微冷却备用，把猪肉糜和酸菜末混合，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、香油搅拌均匀，再把化开的家乐猪骨浓汤宝，分次加入，每加一次搅至完全吸收再加下一次。
4.松弛好的面团搓成长条切成小剂子，撒点干粉防粘连
5.取一个小剂子压扁，用擀面杖擀大
6.偏左边放上适量的馅料
7.将皮在1/3处对折捏好，将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼
8.捏出鱼背鳍，鱼尾按扁，在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮
9.用梳子梳出鱼尾线条，用剪刀剪出鱼尾巴
10.将豌豆和胡萝卜放进鱼眼
11.做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分钟即可
12.蒸熟的金鱼饺
小窍门&温馨提示
金鱼背上的鱼鳍可用牙签压出线条
我的量一共做了16只蒸饺
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