主料:
高筋面粉，
200克，
白砂糖，
30克，
盐，
1克温牛奶，130克酵母，
3克，
鸡蛋，
1个
辅料:
无盐黄油，
20克免揉迷你小面包的做法步骤
1.先把温牛奶130克和酵母3克，放一起静置5分钟，让酵母活化。
2.高筋面粉200克、白砂糖30克、盐1克，鸡蛋1个，放一起。
3.把活化的牛奶酵母加入，用筷子拌匀成团即可。
4.盖上保鲜膜，先醒发20分钟。
5.面团醒发好以后，加入融化的无盐黄油20克。
6.摔打揉搓5分钟左右，面团有一点光滑即可。
7.盖上保鲜膜，醒发1小时，至两倍大。
8.醒发好的面团，取出排一下气。
9.再用手揉1分钟左右。
10.先擀平再切成小块。
11.然后一块块的揉圆，紧密的排列在烤盘上。
12.继续放入烤箱里发酵，发酵环境是温度30℃、湿度70%左右，烤箱里放一碗热水，帮助发酵。
13.发酵至1.5倍后，取出来表面刷一层牛奶液。
14.继续进烤箱开始烤制，烤箱温度170℃，烤制15-17分钟，最后5分钟看烤箱表面情况，盖上锡纸防止表面太焦了。
15.烤完出炉后，刷一层无盐黄油液，增加表面色泽光亮度。
16.迷你免揉小面包，完成O(∩_∩)O
17.面包也是拉丝的，入口非常柔软。
18.趁着刚刚出炉，热乎乎的，入口超级松软软，超级好吃。
19.试了几次省时省力，10分钟揉出膜，就算是新手也基本不会失败。
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烘焙 早餐 西餐 高筋面粉
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