主料:
牛排，
150g，
洋葱，
1/2个，
黄油，
10g，
红酒适量，
黑胡椒，
少许，
盐，
5g，
蚝油，
1勺，
白砂糖，
1/2调味匙，
淀粉，
1茶匙，
大蒜，
3瓣
辅料:
芦笋，
3根，
圣女果，
4粒，
苦菊适量红酒黑椒牛排的做法步骤
1.准备所有原料，牛排解冻
2.腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
3.锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用
4.平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制
5.翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里
6.熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。
7.摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰
8.开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，情人节才精彩！
9.小蕃茄味道也不错
小窍门&温馨提示
牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。
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