主料:
鲜面条适量，
猪肉末适量
辅料:
姜适量，
生抽适量，
老抽适量，
冰糖适量，
料酒适量，
甜面酱适量，
蒜适量，
香油适量，
辣椒油适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量，
白糖适量，
陈醋适量，
芝麻酱适量肉臊子面的做法步骤
1.面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。
2.先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。
3.炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。
4.依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀，一直保持中小火翻炒。
5.至锅内的油变清亮，肉缩水变干颜色红亮时关火。
6.准备调料汁，将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀，调料的比例根据自己口味添加，不过芝麻酱不要加太多，芝麻酱作用只是为了让调料更好的挂在面条上。
7.煮面条熟后过凉水。
8.将面条甩干水分，放入大碗中，倒入调料汁，加入炒好的臊子，撒入小葱，拌匀即可。
9.炒好的肉臊子。
10.成品图
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