主料:
羊肉，
1000g，
面条，
500g，
胡萝卜，
200g，
洋葱，
1个
辅料:
盐，
少许，
花椒，
少许，
辣椒，
1~2个，
桂皮，
少许，
生抽，
少许，
老抽，
少许，
葱，
一棵，
姜，
几片，
啤酒，
一瓶红焖羊肉烩面的做法步骤
1.羊肉块洗净控干。
2.锅中放油，把羊肉块放进去煸炒。
3.刚开始会出水，但是逐渐水份蒸发，羊肉中的油脂会煸出来。
4.等肉炒成焦黄色，把羊油倒出去。
5.放进花椒、辣椒、桂皮煸炒出香味。
6.顺锅边倒入一瓶啤酒。
7.大火烧开后转小火，放进葱段姜片，并加少许海米，倒少许生抽和老抽，盖盖焖煮1小时。
8.胡萝卜切滚刀块放进羊肉汤中，煮到八成熟。
9.下手擀面同煮到面条熟，撒上切好的香菜末即可出锅食用。
小窍门&温馨提示
1.不用放油，羊肉丰富的油脂已经足够油腻，要把油脂煸出来，以免过于油腻。
2.不用放水，用啤酒可以去除羊肉的膻气和增香。
3.放少许海米，可以增加羊肉的香味。
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面条 老人 冬季食谱 豫菜 午餐 工作餐 羊肉
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