主料:
低筋面粉，
80g，
蛋清，
4个，
蛋黄，
3个，
细砂糖，
45g（蛋清打发），
色拉油，
40ml，
水，
60ml，
抹茶粉，
5g，
玉米淀粉，
1小勺，
白醋，
2滴
辅料:
动物淡奶油，100g糖粉，
15g，
草莓适量饼干条适量巧克力豆适量，
薄荷叶适量，
细砂糖，
15g（蛋黄糊）毛毛虫蛋糕卷的做法步骤
1.准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2.蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀
3.再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4.筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉
5.用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用
6.蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
7.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
8.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
9.继续翻拌成细腻糊状
10.取少量淡抹茶面糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊
11.装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出
12.剩余的抹茶面糊全倒入烤盘
13.用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
14.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去
15.蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型
16.拿出切成小段
17.淡奶油加糖粉打发
18.将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜
19.再用巧克力豆做眼晴，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。
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