主料:
奶油奶酪，
100g，
细砂糖，
50g，
蛋黄，
4个，
牛奶，
100g，
低粉，
60g，
玉米淀粉，
30g，
黄油，
50g，
蛋白，
4个起司蛋糕的做法步骤
1.将蛋黄蛋白分离
2.奶油奶酪隔温水软化
3.分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个
4.加入30克糖和牛奶搅匀
5.筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀
6.加入融化后冷却的黄油，搅匀
7.过筛至顺滑的蛋黄糊待用
8.现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角
9.分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
10.倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
11.视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可
12.又绵又软极好吃的蛋糕！
小窍门&温馨提示
此配方是一个8寸模的量！
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烘焙 蛋糕 乳酪蛋糕 其他菜系 奶油奶酪
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