主料:
冰糖橙汁，30克黄油，
20克，
草鸡蛋，
3个（约35克一个），
细砂糖，
20克，
炼奶，
5克，
低筋粉，
40克
辅料:
彩糖针，10克（装饰）橙汁彩糖小蛋糕的做法步骤
1.冰糖橙从侧面切开
2.用压橙器取新鲜橙汁30克左右。
3.黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。
4.蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。
5.将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。
6.筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。
7.蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。
8.将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。
9.取适量蛋白到蛋黄糊中。
10.利用刮刀，上下翻拌匀
11.将蛋黄糊倒回蛋白盆内。
12.继续用刮刀翻拌均匀。
13.将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。
14.每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。
15.入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。
16.烤好的小蛋糕们。
小窍门&温馨提示
每款烤箱温度不一。请根据自家烤箱温度进行温度和时间上的略微调整。
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