主料:
苦瓜，
2根肥油膘，少许梅干菜，
50克
辅料:
大蒜，
4瓣，
小米椒，
少许，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
盐，
3勺，
白糖，
1小勺梅干菜烧苦瓜的做法步骤
1.备好原料：苦瓜、肥油膘、梅干菜、大蒜、小米辣、生抽、耗油、盐、白糖。
2.苦瓜对半切开，用勺子将瓜瓤挖出，尽量挖得狠一些。
3.苦瓜切丝后放入2勺盐，腌渍5分钟。
4.锅内下入肥肉丁，炼制出猪油，捡出肥油渣。
5.下入蒜片、小米辣炒香。
6.下入腌渍好的苦瓜和泡好的梅干菜。
7.加入生抽、耗油、盐、白糖，翻炒均匀入味即可。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜的苦主要在瓜瓤上，挖的时候尽量去狠一些。
2、梅干菜需要提前泡好，用常温水，温水都可以，15分钟左右。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 苦瓜
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