主料:
草鱼，
一条，
莴笋，
半根，
木耳，
10个，
香菜，
少许，
鸡蛋，
一个
辅料:
醪糟，
一匙，
白胡椒粉，
少许，
盐，
少许，
色拉油，
二匙，
味精，
少许，
料酒，
半匙，
淀粉，
半匙醪糟溜鱼片的做法步骤
1.把新鲜的草鱼洗净片成片儿。
2.加入淀粉。料酒，鸡蛋清，白胡椒粉。
3.用手抓均匀，放十分钟。烧一锅开水。水开后关火，把鱼片儿烫30秒，起锅备用。然后把木耳煮熟。莴笋切成薄片备用。
4.锅起油，放入木耳和莴笋片翻炒。
5.放入一勺醪糟均匀翻炒。
6.放入鱼片儿。翻炒30秒，加入盐，味精。
7.在用猛火翻炒30秒。就可以了。这道菜一定要注意火候，鱼片老了就不好吃了。
8.放点香菜。
小窍门&温馨提示
鱼片儿挂糊以后再焯水。焯水的时候把火关掉。这样做出来很细嫩。不能炒太久哦。要先放菜再放鱼片。
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热菜 家常菜 草鱼
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