主料:
猪蹄，
1000g，
啤酒，
1听
辅料:
油适量，
盐适量，
花椒适量，
五香粉适量，
老抽适量，
生抽适量，
姜适量，
大料适量，
红尖椒适量啤酒焖猪蹄的做法步骤
1.猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
2.煮锅加水、花椒烧开。
3.猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
4.锅中加油，煸香姜丝、大料。猪蹄入锅煎。
5.煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。
6.加酱油炒。
7.加生抽炒。
8.加啤酒炒。
9.加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
10.焖1个小时后加盐炒。
11.大火收汁，猪蹄几近脱骨即可。
小窍门&温馨提示
1、焯猪蹄时，在水中加花椒可以去腥。
2、啤酒与水的比例一般为2:1。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪蹄
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