主料:
猪排，
1000克
辅料:
姜，
少许，
葱，
少许，
白糖，
少许，
醋，
少许，
花椒，
少许，
小茴香，
少许大茴香，一朵香叶，
两片，
番茄酱，
少许，
生抽，
少许糖醋排骨的做法步骤
1.买回来的猪排用清水泡15分钟，泡出血水。
2.把肉焯水，要用凉水和肉一起加热，到水开时撇出血末，煮15分钟。
3.捞出的肉放到凉水里清洗。
4.炒锅放入葱，姜，花椒，小茴香，大茴香，香叶炒香。
5.放入排骨，翻炒均匀。
6.加入热水，（不要加凉水，那样肉会硬的）。没过排骨，炖20分钟。
7.这个时间段，可以调糖醋汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺水这个比例来调糖醋汁，根据排骨的多少来增减。
8.炖20分钟后锅里没多少水了，加入糖醋汁，大火收汁，把汁快收干时，盛出，再用炒锅倒入一点油把番茄酱炒香倒入排骨，让每排骨上都均匀地包上番茄酱。
9.成品
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 猪排
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