主料:
猪腰，
2只，
青椒，
1只，
胡萝卜，
1段，
洋葱，
小半个，
大葱，
1/4根，
玉米油，
20毫升，
干辣椒，
3个
辅料:
姜片，
3-5片，
姜末，
一点点，
麻油，
5-6克，
盐，
一勺半，
鸡精，
一点点凉拌腰片的做法步骤
1.猪腰处理干净。切薄片，清洗干净，在清水里浸泡半小时，期间要常换水，去异味。
2.干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开。
3.期间胡萝卜洗净去皮切片，姜切片，青椒去籽清洗干净，切块。大葱洗净，斜刀切片。
4.水开后，放入姜片，青椒块，胡萝卜片，将水烧开，焯水。
5.切一点点姜末。
6.焯熟后，捞出。控干水分。
7.倒入干净盆中。
8.然后再一锅水，烧开，放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟。
9.放入后，用漏勺搅拌等腰片表面变色，盖锅盖，煮15-20秒。腰片焯熟，捞出，控干水分。
10.倒入盆中，加入盐。一点点鸡精。
11.洋葱切片，放入，然后放入大葱片（预留一点点大葱片切成大葱末），姜末，干辣椒洗净切碎放入。
12.干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，同时切一点大葱丝放入爆香。
13.等大葱末略微变色。关火。
14.盆中先倒入一点麻油。
15.再将热油倒入。
16.趁热，用筷子搅拌均匀。
17.装盘
小窍门&温馨提示
烹饪技巧
1、一点没有异味，又嫩又美味！2、带点微微辣的哦！3、先焯熟，再淋热油！
TAGS：
凉菜 小菜 家常菜 猪腰
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