主料:
猪心，
一个 约400克
辅料:
香菜适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量干小红椒适量
配料:
盐适量，
花椒适量，
老抽适量，
生抽适量，
料酒适量，
糖适量，
八角适量凉拌猪心的做法步骤
1.选新鲜猪心一个，香菜两棵，干红辣椒5、6个
2.把猪心清洗干净，切成四瓣。炒勺放水烧开，放入猪心，煮沸去浮沫，加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许，先大火煮十分钟，再改小火炖三十分钟
3.干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里，倒入热油炸熟，葱切成细长丝，姜、蒜、香菜切末备用
4.把煮好的猪心放凉后，用手顺着猪心的纹理撕成长条状，可以用牙签帮忙
5.把步骤3的
辅料
都放入撕好的猪心上，再加入糖，一点醋，香油、盐、鸡精，喜欢麻油的加些也可以，拌匀即可
小窍门&温馨提示
用手撕完手指会有点痛,呵呵,用牙签还有点慢,尽量把猪心撕得长一点,好看!
做好后让吃的人猜猜是什么做的还真看不出来!
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凉菜 家常菜 孕妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生 猪心
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