主料:
牛腱子，
750克
辅料:
葱，
一颗，
姜，
5片，
蒜，
5瓣，
花椒适量干辣椒皮，4个大料适量，
小茴香适量酱肉用的料汁
豆瓣酱，
50克生抽老抽料酒，各30克酱豆腐，一块酱豆腐汁，10克料酒，
30克五香酱牛肉的做法步骤
1. 准备好蒜粒姜片，大葱斜刀切段；花椒大料茴香籽香叶辣椒皮放入碗中用清水清洗一下备用。
2.牛腱肉清洗干净，下入锅中加入冷水。
3.大火烧开，将血沫撇除干净。
4.砂锅煮开后加入焯好水的牛腱。
5.煮开后转小火盖好闷煮45分钟即可。
6.酱完牛肉不要马上盛出来，最好在锅里闷几个小时，以便入味。
7.香喷喷的酱牛肉就做好啦。
小窍门&温馨提示
①牛腱子最好买新鲜的味道更好一些，肉里有些白花花的东西不要嫌弃哦，那是牛肉筋！酱出来很美味的。
②我选择的水量是根据自家砂锅深度而定的，大家酱的时候水位只要没过食材即可，没有砂锅也用炒菜锅也可以。
③不要用凉水焯水，但是酱肉时不要用凉水，中途需要添加水也要添加热水哦。
④如果需要加盐，一定要等最后在加，不要过早放盐，炖肉过早放盐会让肉质锁紧，就不容易烂了。
好啦，大概也就这么多了，很简单的做法，有兴趣的朋友可以尝试一下哈。希望大家都能吃出健康身材。??????
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凉菜 家常菜 牛腱子
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