主料:
鸭血,
1块,
毛肚,
50g,
百叶,
50g,
豆芽适量,
金针菇,
50g,
豆皮,
2张方火腿,1个小青菜,
50g
辅料:
盐适量,
火锅底料,
80g,
鸡精,
少许葱姜蒜适量家常毛血旺的做法步骤
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1.把食材洗净放入盘中备用
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2.葱姜蒜
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3.火锅底料80g--这里用的是纯手工炒制,不需再放其他佐料,既省时又省事
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4.锅中烧水,把毛肚和百叶用开水焯一下盛出备用
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5.继续把鸭血也焯一下盛出备用
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6.锅中倒入少许油爆香葱姜蒜
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7.倒入豆芽翻炒
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8.倒水,等水开后加底料,煮到出香味
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9.再把准备好的菜倒进锅中
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10.依次加毛肚和百叶、鸭血、方火腿,煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味
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11.倒入准备好的碗中,香菜均匀的撒在上面即可
小窍门&温馨提示
1、鸭血一定要用热水焯一下,这样鸭血吃着才嫩;
2、食材按个人口味搭配;
3、做毛血旺用手工炒的火锅底料才够味,不需再放辣椒、麻椒等。省事省时!
4、火锅底料淘宝店铺名字:重庆秘制火锅底料
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热菜 鸭血
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