主料:
鸭血适量血豆腐适量猪大肠适量，
毛肚适量
辅料:
辣椒面适量，
啤酒适量，
姜适量，
辣椒适量，
麻椒适量，
莴笋适量，
火腿肠适量，
香菜适量，
豆瓣酱适量，
米酒适量，
料酒适量，
黄豆芽适量，
鱿鱼须适量，
葱适量上汤毛血旺的做法步骤
1.毛肚 大肠先处理 煮熟了 待用
2.鸭血切块 热水烫 待用
3.豆芽放油下麻椒 辣椒下去煸炒去豆腥 盛盘待用
4.用油再下麻椒 辣椒 豆瓣酱下去煸炒， 然后下 葱姜蒜 再下一瓶啤酒 下一下米酒 煮个三四分钟让其煮透 然后把渣捞出
5.放入鸭血煮 再放入之前煮熟的毛肚 肠旺
6.煮熟后捞出 盛盘 然后放上麻椒碎末 辣椒面 香菜 起锅烧热油 然后泼洒到上面。香喷喷的毛血旺就成功了
小窍门&温馨提示
大肠要用醋 料酒 盐 油搓洗
鸭血切完放少许盐加热水烫下能肉更实
毛肚用凉水泡加入25g醋去腥
TAGS：
热菜 鸭血
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