主料:
鸡架，
2只，
鸡心，
2两，
鸡胗，
2两，
鸡肝，
2两
辅料:
姜，
一大块，
葱，
一小段，
干辣椒适量，
青辣椒，
1只
配料:
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
盐适量，
味精适量，
糖适量干烧鸡杂的做法步骤
1.鸡架去屁股切块洗净
3.姜切几片，剩下切丝，葱切丝，干辣椒洗净，青辣椒切丝
5.鸡杂焯水捞出
7.加入鸡杂爆炒（貌似放多了，汗！）
8.加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，尽量控干水分
9.出锅前加味精（也可不加）、盐适量，起锅
小窍门&温馨提示
PS: 经验告诉我，下次先不要放鸡肝，容易炒碎，放鸡胗、鸡心即可
PS2: 干烧鸡杂不要吝啬姜，放多多了更好吃，也能去腥
PS3: 可起锅时放些孜然，会有不一样的效果
PS4: 炒鸡杂很可能出很多水，可爆锅前先干锅翻炒去水
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