主料:
鸡胗，
250克，
剁椒，
若干个，
青椒，
若干个
辅料:
干辣椒，
10克，
生姜适量，
大蒜适量
配料:
蚝油，
2茶匙，
花椒，
少许，
料酒，
2茶匙爆炒鸡胗的做法步骤
1.将鸡胗洗净后切丝，用料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。
2.生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝;锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香。
3.倒入腌制好的鸡胗丝，大火翻炒至鸡胗丝变色，加入青椒丝和混合料汁及蚝油翻炒，收汁后起锅即可
小窍门&温馨提示
用料酒腌制可有效地去除鸡胗的杂质和腥味。鸡胗在爆炒时火要大，爆炒的时间不宜过长。
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热菜 家常菜 老人 秋季食谱 晚餐 鸡胗
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