主料:
兔肉，
750克，
洋葱，
一个，
青蒜，
一根红指天椒，10枚
辅料:
姜，
一块，
桂皮，
一段，
八角，
2枚，
香叶，
2张，
花椒，
10粒，
丁香，
3粒，
油，
2大勺，
蒜，
3个
配料:
黄豆酱，
1大匙，
老抽，
1/2茶匙，
味精适量，
生抽，
1茶匙干锅兔肉的做法步骤
1.兔肉斩成小块。
2.青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。
3.锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。
4.兔肉放放沸水中，汆水2分钟，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用。
5.锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。
6.加入兔肉煸炒。
7.等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。
8.加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味，焖3分钟后关火，加味精拌匀即可。
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热菜 冬季食谱 兔肉
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