主料:
老鸭，
1只，
山药，
1节
辅料:
姜片，
5片，
高度白酒，
1勺，
胡椒粉适量，
盐适量山药老鸭汤的做法步骤
1.准备好原材料；
2. 鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥；
3.将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净；
4.将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净；
5.再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足；
6.按下煲汤的功能键（各种锅具鸭子成熟时间不一样）；
7.鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到；
8.加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 鸭块要提前焯水去除血沫， 焯的时间加入点姜和高度白酒帮助去腥； 2. 山药块要准备加入的时候再去皮，避免放入时间长氧化； 3. 各种煲、压力锅的时间会有差别， 自己做的时候灵活把握。
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