主料:
小海虾，
200g
辅料:
葱适量，
黄酒，
4小勺，
生抽，
2小勺，
白糖，
2小勺，
姜适量油爆小海虾的做法步骤
1.葱姜切米
2.小海虾剪掉须子，锅中放油，油宽一点，烧至七成热，必须高油温。下入虾，30秒捞出，待油温回升至七成热，再次下入虾20秒捞出。这样虾外皮酥脆，但虾肉保持嫩爽
3.再次起锅，放油下入葱姜米，小火煸香
4.下入黄酒生抽白糖，中火烧制，待汁液粘稠，下入炸好的虾，大火爆炒，裹匀汁液即可，整个过程大约1分多钟
5.出锅装盘
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