主料:
土豆，
300g，
鸡蛋，
4个
辅料:
苕皮，
50g，
酸豇豆适量，
葱适量，
花椒面适量，
辣椒粉适量，
五香粉适量，
盐适量蛋包洋芋的做法步骤
1.1.提前将原料准备好
2.2.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用
3.3.在蒸土豆的时候将葱切成花；酸豇豆切成小颗粒；苕皮用水泡发
4.4.将鸡蛋打散加入适量盐，放入平底锅中煎成蛋皮待用
5.5.将蒸熟的土豆放入热锅中，用铲子铲成粗颗粒待用
6.6.锅内放入适量油，放入苕皮翻炒1-2分钟后，放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀
7.7.撒上葱花即可出锅
8.8.最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好
9.9.背面划个十字口即可
小窍门&温馨提示
1.鸡蛋皮煎至两面金黄，最好薄一点
2.为了保证土豆粒的口感，土豆用铲子铲成粗一点的颗粒，这样口感就会更好
3.如果家里没有酸豇豆，酸萝卜也可以
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