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荷塘小炒家庭版的做法,荷塘小炒家庭版怎么做,正宗荷塘小炒,清炒荷塘小炒,荷塘小炒的家常做法,荷塘小炒百度百科

来源:好招商食品网 美食制作 Rare食记  |  2023-01-13
主料:
虾仁200克1节胡萝卜1截荷兰豆1把

辅料:
大蒜2瓣生姜2片适量适量白酒数滴

荷塘小炒家庭版的做法步骤

1.先把虾仁从冰箱冷冻层取出,放入清水中缓开。

2.挑上一节莲藕,选择白嫩一些,再抓上一把荷兰豆,一棵胡萝卜。品种可以多一点,量不需要太多。凑凑就一盘了。

3.藕去皮切成薄片、胡萝卜也切成小薄片,再准备点大蒜、姜片。把荷兰豆也清干洗,摘去两头,并顺着一边把老的纤维撕去,这样口感清脆好咬。

4.油热后入蒜末姜片炒出香味,加入虾仁一起翻炒,并滴入几滴白酒,一起翻炒。可以去腥味。

5.再放入切好的其它食材一起翻炒均匀。食材切得薄些都熟得很快,不需要焯水,这样更能保持食材的颜色和清脆。并容易入味。

6.最后调入适量的盐、少量味精提提味,便可以出锅了。

小窍门&温馨提示

1、虾仁的虾线要处理干净,一卫生,二吃起来不牙碜。2、藕的清理方法,是用棉签或小刷子把每个小孔都刷刷吃起来更放心。


TAGS:热菜 家常菜 虾仁
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