面团材料
高筋面粉，
185g，
低筋面粉，
15g，
黄油，
15g，
炼乳，
20g，
酵母，
2.5g，
盐，
1g，
香蕉泥，
115g，
牛奶，
50g卡仕达酱馅料
蛋黄，
2个，
牛奶，
200g，
细砂糖，
20g，
玉米淀粉，
15g表面装饰
全蛋液，
少许，
卡仕达酱，
少许香蕉面包的做法步骤
1.先煮卡仕达酱，将所有卡仕达酱的材料混合放入小锅中。
2.搅拌均匀后开小火加热，边加热边搅拌直到煮到粘稠状即可，放凉后装入裱花袋中备用。
3.熟透的香蕉用勺子碾压成香蕉泥，将除黄油以外的所有面团材料混和。
4.揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油。继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。天气热要用冰液体哦，并且注意检查面团温度，揉好的面团温度不宜超过26度。
5.将面团滚圆放入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
6.面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
7.取出发酵好的面团排气，分成等量的8个面团，滚圆盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
8.擀成长方形的薄面片，翻面后在面片的上面挤上卡仕达酱。(灰用的是草鸡蛋，所以卡仕达酱颜色做出来会比较黄，用什么鸡蛋不影响卡仕达酱口感）。
9.从上往下卷起，边卷边捏紧两端收口处。
10.调整出类似香蕉那样弯弯的弧度。
11.排放在烤盘中进行二次发酵。
12.二次发酵约2倍大，表面刷蛋液，再取少许卡仕达酱装入裱花袋中，前端剪一个小口子，在香蕉面包胚表面挤上细细的线条。
13.烤箱180度预热，中层烤约12分钟左右至表面金黄即可。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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