主料:
低筋粉，
210克烤花生粉，60克鸡蛋，
1只，
细砂糖，
100克，
花生油，
100克
辅料:
泡打粉，
4克，
苏打粉，
2克花生酥的做法步骤
1.准备烘焙食材：低筋粉，烤花生粉，花生油，细砂糖，鸡蛋，泡打粉，苏打粉。
2.将100克花生油，100克细砂糖，四分之三个全蛋液，60克烤花生粉同放入打蛋盆中。
3.搅拌至食材混合，细砂糖融化。
4.筛入210克低筋粉，4克泡打粉，2克苏打粉。
5.将食材，拌成团。
6.分成20克一份，揉圆后压扁，如图。
7.放入浅12杯不粘乌比派模中，刷上一层全蛋液（用刚才剩下的四分之一的全蛋液即可）。
8.烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟。
9.表面金黄，香气四溢即可出炉。
10.待完全冷却后，将花生酥取下即可。
小窍门&温馨提示
酥饼在烘烤过程中会有所膨大，饼胚放入圆形乌比派模中烘烤，可以让成品向着规则的方向膨大。如果没有这样的模具，放一般烤盘也是可以的，美观度稍微失色。
此份量可以制作26个酥饼。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋粉
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