主料:
低筋面粉，
120克五十铃抹茶粉，5克砂糖，
50克，
黄油，
25克，
纯牛奶，
330克，
鸡蛋，
2个
辅料:
雀巢淡奶油，350克砂糖，
35克，
抹茶粉，
少许（表面装饰）抹茶千层蛋糕的做法步骤
1.将抹茶粉和低粉混合均匀，加入鸡蛋搅拌均匀。
2.再加入牛奶混合拌匀。
3.拌至如图中无颗粒的抹茶糊。
4.黄油装小盆里，隔着热水搅拌至融化。
5.倒入抹茶糊里搅拌均匀。
6.将拌好的抹茶糊用筛网过滤一次。
7.上不粘平底锅，抹上一层薄薄的油，倒入一勺抹茶糊，转动锅子全程用细火煎至表面凝固取出凉凉。用相同的做法，煎完剩下的抹茶糊。
8.全部煎好的抹茶饼皮放架子上等凉却。接下来打发奶油馅。
9.将鲜奶油加入砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
10.取一个大平盘，先放入一张抹茶饼皮，均匀的涂上一层奶油。
11.再放入另一块抹茶饼皮。
12.再抹上奶油盖上面皮，重复这步骤至用完所有面皮。
13.再盖上最后一张饼皮即可切块食用。
小窍门&温馨提示
1、我用的煎锅是6寸大的，
2、此食材可煎出15至18张饼皮。
3、煎最后一张饼皮时最好要大一些，可覆盖包住整个蛋糕边缘会好看一些
4、饼皮如果大小不一的话，可用6寸大的慕斯圈压，这样就可以整个饼皮的大小统一规格。
5、煎饼皮尽量要薄一点口感更佳。
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甜品 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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