主料:
白花鱼，一条
辅料:
姜，
少许，
葱，
少许，
红辣椒，
一个，
香菜，
少许调料
盐适量，
糖适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
蒸鱼豉油，
半碗清蒸白花鱼的做法步骤
1.海鱼（白花鱼）一条，买的时候叫老板帮忙从肚子一侧切开，清洗干净，再鱼两面侧切几刀，这样比较蒸熟。
2.洗干净的鱼放入大盘中，加入一点：姜、葱、盐、料酒（可以多一点，主要是去腥）、胡椒粉，一点点糖，两面涂抹均匀，腌制15分钟。
3.配料切好备用。
4.把一些姜、葱铺在蒸鱼大盘里。
5.把腌制好的鱼放入大盘中，上面再铺一些姜丝，去腥。
6.水开上锅。
7.盖上锅盖，蒸8分钟。
8.蒸好的鱼。
9.把蒸出来的水倒掉。
10.起锅烧油，油热后转小火，加入半碗蒸鱼豉油、一点点盐、一小勺糖、胡椒粉，小火熬1分钟。
11.再开再蒸好的鱼上面铺一下香菜、葱、红辣椒丝，用烧好的酱汁淋在上面。
12.鱼肉嫩滑、酱汁咸鲜。
小窍门&温馨提示
一般蒸鱼，一斤的鱼蒸8分钟，如果鱼大一点，要适当延长多几分钟。
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热菜 家常菜 中式宴请 午餐 晚餐 姜
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