主料:
大鸡腿，
2个，
干辣椒，
50克
辅料:
色拉油适量，
料酒，
1勺，
姜汁，
1勺，
生抽，
2勺，
盐适量，
胡椒粉，
少许，
砂糖，
1小勺，
鸡粉，
1小勺，
花椒，
少许，
蒜瓣，
2个，
姜片，
3片，
葱，
1根，
白芝麻，
少许，
淀粉适量辣子鸡的做法步骤
1.买回的2个大鸡腿
2.把鸡腿骨头剔出来
3.切成小块
4.加入料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
5.把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
6.起油锅加热后放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
7.捞出沥干油份
8.另起油锅放入姜蒜
9.放入花椒
10.放入切小的红辣椒一起煸出香味
11.加入炸过的鸡丁一起干煸
12.加入适量生抽
13.加入砂糖和鸡粉炒匀
14.起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅
小窍门&温馨提示
鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！
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