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麻辣腌豆角的做法,麻辣腌豆角怎么做,怎样腌制香辣豆角,酸辣豆角的腌法,腌豆角百科,怎么腌制酸辣豆角

来源:好招商食品网 美食制作 快乐厨娘心姐  |  2023-01-13
主料:
长豆角300g蒜头15g麻椒3g生姜10g泡椒15g泰椒3个

辅料:
精盐30g白糖15g白酒15g

麻辣腌豆角的做法步骤

1.除了豆角、麻椒,所有材料切碎,用调味碗装好,麻椒也放进去。

2.加入盐、糖与配料一起搅拌均匀,要搅拌到盐糖完全化开。

3.加入白酒搅拌均匀后,盖着盖子闷2分钟。

4.加入切成约2公分的豆角粒,与配料一起搅拌均匀。

5.搅拌均匀后的豆角会出水变软,为了更软一些方便装瓶子,搅拌均匀就盖着盖子腌制一会。

6.感觉软度可以了,就拿小匙一勺勺装进瓶子,要边装边轻轻用小匙压紧,直到装完,记住连豆角腌出的水也要一起倒进去。

7.瓶子原来是装500g冬菜的,心姐配的材料,腌软身后刚好能装满一瓶子。

8.腌制过程中,豆角会出很多水,所以我们不需要添加水,等到腌制好开瓶,里面已经很多水了。

9.瓶子先用保鲜袋封好,盖上盖子,贴上制作日期标签,然后沿着瓶身用宽透明胶布封严,常温下腌制7天可以食用。

10.腌制第七天的成品图

小窍门&温馨提示

豆角洗干净后吹干表面水份,或用厨房专用纸吸干也可以。开瓶食用后,封好盖子放冰箱,可以保存整个月爽脆口感不变。


TAGS:小菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生 长豆角
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