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炸酱面的做法,炸酱面怎么做,炸酱面的炸酱怎么做最好吃,炸酱面的酱做法与配料,炸酱面的做法 家常,炸酱面的肉酱怎么做

来源:好招商食品网 美食制作 宝妈小厨.  |  2023-01-13
主料:
五花肉丁半小碗面条适量

辅料:
黄瓜丝适量胡萝卜丝适量泡好的黄豆适量绿豆芽适量黄豆酱5汤匙(酱料)甜面酱2汤匙(酱料)大酱1汤匙(酱料)葱花少许蒜末少许植物油适量料酒少许姜汁少许蚝油少许(酱料)蒸鱼豉油少许(酱料)白糖少许(酱料)

炸酱面的做法步骤

1.五花肉切丁,用姜汁、料酒、葱花腌一会

2.黄豆酱、甜面酱、大酱(5:2:1)的比例配好,再加入少许蚝油、蒸鱼豉油、白糖拌匀,再加入半小碗水稀释一下(加水的一步忘拍了)

3.锅内少多加点底油,挑几个肥肉丁煸出肥油,下入腌好的肉丁煸炒,稍吐油就加入葱花煸出葱香

4.倒入酱,开锅后小火不停翻拌,避免糊锅

5.变稠后泛油加入蒜末调味

6.翻拌几下即可关火。

7.炸酱成品图!

8.黄豆煮熟,除黄瓜丝以外的绿豆芽、胡萝卜丝焯烫一下,过凉水备用。

9.面条三个开煮熟后过水

10.挑面条,码菜码,再浇上几勺香喷喷的肉酱,开吃吧!

11.成品图!

12.成品图!!

小窍门&温馨提示

1 煸肉别太干了,不好吃
2 菜码随个人喜好
3酱别太多,会很咸
4 黄豆酱、甜面酱、大酱(5:2:1)


TAGS:主食 面条 家常菜 五花肉丁
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