主料:
五花肉丁，
半小碗，
面条适量
辅料:
黄瓜丝适量胡萝卜丝适量泡好的黄豆适量绿豆芽适量，
黄豆酱，
5汤匙（酱料），
甜面酱，
2汤匙（酱料），
大酱，
1汤匙（酱料），
葱花，
少许，
蒜末，
少许，
植物油适量，
料酒，
少许，
姜汁，
少许，
蚝油，
少许（酱料），
蒸鱼豉油，
少许（酱料），
白糖，
少许（酱料）炸酱面的做法步骤
1.五花肉切丁，用姜汁、料酒、葱花腌一会
2.黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）的比例配好，再加入少许蚝油、蒸鱼豉油、白糖拌匀，再加入半小碗水稀释一下（加水的一步忘拍了）
3.锅内少多加点底油，挑几个肥肉丁煸出肥油，下入腌好的肉丁煸炒，稍吐油就加入葱花煸出葱香
4.倒入酱，开锅后小火不停翻拌，避免糊锅
5.变稠后泛油加入蒜末调味
6.翻拌几下即可关火。
7.炸酱成品图！
8.黄豆煮熟，除黄瓜丝以外的绿豆芽、胡萝卜丝焯烫一下，过凉水备用。
9.面条三个开煮熟后过水
10.挑面条，码菜码，再浇上几勺香喷喷的肉酱，开吃吧！
11.成品图！
12.成品图！！
小窍门&温馨提示
1 煸肉别太干了，不好吃
2 菜码随个人喜好
3酱别太多，会很咸
4 黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）
TAGS：
主食 面条 家常菜 五花肉丁
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