1.原料图
2.已发酵好的面团(因为颜色太多,和好的面团忘了拍照,)
3.发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡;
4.取五等份面团,分别擀成长方形薄片,整齐叠加在一起;
5.用刀切成长条面棍,然后就可以任意做造型了;
6.心相印馒头的做法:取两条长面棍,如图两条相交叉在一起,
7.其中一条往上扭转
8.然后捏紧两端,整理成心形即可。
9.蝴蝶卷的做法:取一条面棍,如图从两端往里卷,从两端向中间卷起来
10.折弯处剪开,形成了蝴蝶的须
11.再用筷子从中间夹紧,便形成了蝴蝶的翅膀,这样蝴蝶卷就做好了。
12.南瓜紫薯馒头的做法(因为南瓜与紫薯面团多了些,就想做花开馒头的,可紫薯面团和得有点硬了,蒸熟后没法裂开):南瓜面团分成小挤子,擀成小圆面片,而紫薯面团分成小挤子,拼圆成球状。
13.取一个面片,包入紫薯球
14.收口、搓圆
15.底部翻过来,划十字刀(面发得好,蒸熟就会裂开成花的)
16.做好的馒头再静置10分钟,上笼蒸熟。
17.成品图
1、因为颜色太多,和好的面团忘了拍照,下面附上各种颜色面团做法的文字说明:
黄色面团(南瓜):面粉中加入南瓜泥、酵母与适量玉米油,和成光滑面团(南瓜含有糖粉与水份,不需要再加糖和水);
紫色面团(紫薯):首先将酵母粉用温水化开,不锈钢盘中倒入面粉、紫薯泥与适量白糖,然后倒入酵母水及适量玉米油,和成光滑面团;
橙色面团(胡萝卜):面粉中加入胡萝卜泥、酵母、白糖与适量玉米油,和成光滑面团(胡萝卜泥中含有水份,视情况酌情添加温水);
褐色面团(可可粉):首先将酵母粉用温水化开,不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油,和成面团,然后再加入可可粉和成光滑面团;
绿色面团(栀子水):首先将酵母粉用栀子水化开,不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油,然后倒入酵母水和成光滑面团;
将和好的五种面团盖上湿布或保鲜膜,置于温暖处发酵1.5倍大。
2、在和面时加入少许色拉油,做出的包子会更有光泽。
3、做馒头可以根据材料或自己喜好来决定要不要添加糖。
3、栀子水用来做面食,蒸熟后会变成绿色的。