主料:
桂鱼，
500克，
白糖，
20克，
豌豆，
10克
辅料:
番茄沙司，
50克，
白醋，
20克，
松子，
5克松鼠桂鱼的做法步骤
1.桂鱼一条，不要太大也不要太小，一斤多合适
2.先将鱼头剁下，不要丢弃，后面还要用，沿鱼脊骨将鱼片切下，并按横竖改刀，注意不要切断鱼皮
3.将处理好的鱼片和鱼头均匀沾上生粉，这里需要注意的是一定要沾透，这样鱼才脆
4.倒入200克左右的油
5.油烧至七成熟，将鱼下锅，这里记住用筷子夹住后面不要断裂
6.炸好放盘
7.加入少许油，将番茄沙司倒入，加入白糖，白醋，生粉，中火炒均
8.均匀浇在鱼身上，撒上松子和青豆
小窍门&温馨提示
1.鱼身上一定要均匀沾上生粉
2.一定用白醋
3.番茄沙司一定要中火不要焦
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