主料:
猪肉，
250克，
干香菇，
30克，
马蹄，
100克，
姜，
5克，
蒜，
3瓣，
葱，
1根
辅料:
盐，
2克，
胡椒粉，
2克，
料酒，
10ML，
十三香，
2克，
红烧酱油，
15ML，
玉米淀粉适量红烧狮子头的做法步骤
1.准备食材：猪肉最好选用有点点肥肉的，将它剁成猪肉糜，干香菇提前浸泡，马蹄削皮切小块。
2.将10克浸泡好的香菇和马蹄剁碎，加入到猪肉糜中搅拌上劲
3.肉馅加入调料（盐、料酒、胡椒粉、十三香）、姜葱粒和玉米淀粉调匀
4.手上沾点水，肉馅在手里撮几下滚成圆形，肉丸子不用搓得太大，太大的话炸起来比较麻烦
5.炒锅里烧热油，要6、7分热，将肉丸子下锅，成形后要翻动将肉丸子炸得金黄金黄的，油要烧热才容易炸熟。
6. 炸好的肉丸子捞出沥油
7.炒锅留少许油爆香蒜和葱白，倒入红烧酱油、香菇和水，煮沸
8.放入炸过的肉丸子用中火炖10分钟。
9.生菜焯熟铺在盘子上面，放入肉丸子，而锅里剩余的汁料加入水淀粉，煮沸后浇在肉丸子上面
小窍门&温馨提示
1 个人感觉做肉丸子最好用猪上肉，有点肥但不宜用过多肥肉，我们还是要吃得健康些，也不要用全瘦的，瘦肉做肉馅口感不好
2 我觉得肉馅加入马蹄或者藕等等爽脆的蔬菜，营养均衡口感更好。
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