主料:
肥肉适量
辅料:
青辣椒适量
配料:
盐适量，
蒜适量，
姜适量，
辣椒粉适量，
醋适量，
酱油适量，
鸡精适量家常辣椒炒猪油渣的做法步骤
1.郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用。
2.先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用。肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用。
3.把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒。
4.加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘。
小窍门&温馨提示
用热锅把青椒干炒一下的原因是，用热的锅气把食材本身的水分烘干，这样在接下来烹饪的过程中不会产生而外的水分，而且哄过的青椒的味道会更加的辣、香。另外我说一下，炒菜的照片我不会拍很多，因为根本来不及去做拍照的动作，基本都是一气呵成的连贯手法。
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