主料:
琵琶腿，
4个
辅料:
食用油，
100ml，
食盐，
半勺，
花椒，
100粒，
小葱，
2根，
蒜瓣，
3瓣，
料酒，
10克，
胡椒粉，
3克，
淀粉，
20克，
白糖适量辣子鸡的做法步骤
1.准备食材：鸡腿斩块，干辣椒备用，小葱，大蒜，香菜。
2.干辣椒和花椒用水清洗一下，去除灰尘（在炒制时不会炸锅）。
3.鸡肉加盐、生抽、胡椒粉和料酒抓拌均匀。
4.准备盘子一个放入淀粉。
5.裹入淀粉后拍去多余的淀粉。
6.锅烧油五成热倒入鸡肉炸制。
7.捞出之后再复炸一遍。
8.蒜瓣拍碎，小葱切碎。
9.锅中留底油炒香葱蒜末。
10.下入干辣椒和花椒爆炒。
11.下入鸡肉翻炒。
12.加入白糖调味。
13.出锅后撒上葱花和香菜即可。
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热菜 川菜 午餐 琵琶腿
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