主料:
鸡心，
半斤，
杭椒适量，
尖椒，
1个
辅料:
葱花适量，
蒜适量调料
植物油适量，
郫县豆瓣酱，
1勺，
料酒，
2勺，
生抽，
1勺，
老抽，
1匙，
味精，
少量，
十三香，
1匙，
孜然适量辣炒鸡心的做法步骤
1.准备猪心，淘洗干净。
2.将猪心对半切开，再对半切。也可以切成别的形状。
3.切好的猪心再次淘洗，去除血水。
4.冷水下锅，大火煮开。
5.加入少量料酒去腥。
6.另一边准备杭椒清洗干净。
7.准备葱花，蒜末，杭椒切斜段。
8.一个尖椒切粗丝儿。
9.锅内水已烧开，去除浮沫。
10.将鸡心捞出，清洗干净。备用。
11.锅内加油，下入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
12.加入葱蒜杭椒辣椒。吵至断生。
13.加入鸡心翻炒。
14.加入一勺料酒，一勺生抽，一小勺老抽。翻炒均匀。
15.加入十三香，鸡精，孜然。不要再加盐了，豆瓣酱很咸，并且酱油、老抽里面都含盐。
16.加入一勺水咕嘟一分钟。
17.出锅装盘。
18.太美味了，超级下饭。我吃了两碗饭~
小窍门&温馨提示
杭椒辣椒一定要炒软，不然会很辣。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡心
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