主料:
童子鸡，
1只
辅料:
干龙眼，10个八角，
1粒，
老姜，
4片，
红辣椒，
1只春葱，2棵蒜头粒，6粒栗子，
10粒，
清鸡汤，
150克
配料:
黑枣酒，1/3瓶冰糖，
20克，
生抽，
2汤匙，
盐，
1/2茶匙，
胡椒粉，
1/2茶匙，
老抽适量凤凰喜迎春的做法步骤
1.准备
主料
。
2.准备调料。
3.煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
4.将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色。
5.油入锅。
6.童子鸡入油锅炸至金黄色取出。
7.再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
8.取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内。
9.然后把其余的材料放入鸡内。
10.然后把调味料放入鸡内。
11.......
12.......
13.......
14.用保鲜膜将大碗封口。
15.然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。
小窍门&温馨提示
1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替
2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用
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热菜 童子鸡
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