主料:
泥鳅适量
辅料:
姜片适量洋葱片适量豆腐适量
配料:
食用油适量，
盐适量干煸泥鳅的做法步骤
1. 泥鳅先放入加过几滴油的水中养2天吐出体内污物。烹饪前先冲洗净，再加入少量白酒和盐。（最好留小口加入，因为酒和盐用煞的泥鳅乱蹦）
2. 装入厚点的塑料袋内先摇动再向墙角或地上摔几次。（不要把袋子摔破，小心鱼血乱溅）
3. 摔几次后打开袋子，会听到唦唦唦的响动，泥鳅也几乎不动了，会出很多的粘液。
4. 泥鳅出了很多的粘液，先不要洗，隔着毛巾捏紧后用剪刀去掉头部。（尽管垫着毛巾也要防伤手）
5. 再剪开鱼肚掏出肚里不要的东西。（剪时抓紧啊）
6. 泥鳅就处理好了。
7. 处理好全部的泥鳅，彻底冲洗干净后控干水。（水分控干啊防止炸制时乱溅）
8.锅内放入食用油（最好油炸）放入姜片和洋葱片出香味后放泥鳅小火慢慢煸干、即使煸油也不能太少了。差不多煸干时放入蒸过的豆腐块和盐炒片刻出锅。（煸时不要盖盖啊，容易闷软鱼骨就不脆了）
9.成品。
小窍门&温馨提示
最好用炸的方法，鱼刺更酥脆啊。 我用煸的方法省油了但没见得是健康的，口感更是比炸的差不少，鱼刺基本不是太酥脆。
TAGS：
热菜 家常菜 泥鳅
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 泡菜酸菜鱼的做法,泡菜酸菜鱼怎么做,泡菜酸菜鱼的做法,泡菜酸菜鱼做法视频,泡菜酸菜鱼 广州哪里有,泡菜酸菜鱼热量高吗?
下一篇： 咖喱鱼的做法,咖喱鱼怎么做,咖喱鱼蛋的做法,咖喱鱼的做法,咖喱鱼蛋,咖喱鱼丸怎么做好吃又简单
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
