主料:
虾仁适量，
银鱼适量，
鸡蛋，
二个，
洋葱，
一个
辅料:
枸杞适量鸡汤或高汤适量
配料:
盐适量，
香油适量掌上明珠的做法步骤
1.准备干虾仁清洗干净。
2.准备干银鱼清洗干净。
3.放在同一个碗里泡发。
4.准备一个较大的洋葱，清洗干净。
5.把洋葱靠上一点切一刀。
6.用小刀从中间挖起，一点一点挖。
7.不再能用小刀的时候，用小勺子挖空。
8.最终留两层。
9.注意，不要把洋葱的蒂根弄坏了。
10.把做好的洋葱碗，放到托盘里。
11.怕漏蛋液，加少许干淀粉，防在洋葱碗内。
12.把鸡蛋打开放入搅拌机，打碎。
13.把搅好好的蛋液加少许盐和香油，倒入洋葱碗。
14.放入泡软的虾仁和银鱼。
15.轻轻放入枸杞。
16.把盘子放入蒸锅，开大火蒸。
17.大约十分钟左右就能蒸好。
18.掌上明珠就做好啦。
19.是不是很好看啦。
小窍门&温馨提示
1：做洋葱碗的时候一定要有耐心。
2：挖空的时候，只能一点一点的小心动手，不可图块。
3：实在不小心把碗挖透了，就留着洋葱的根部不要丢弃。
4：按原样放好，和点湿淀粉先上蒸锅一小会。
5：成型了，碗底也就不会漏汤了。
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