1.准备好：鸡蛋4个、豌豆30克、玉米30克、虾仁30克、红朝天椒3个、绿朝天椒3个、银鱼20克、盐1勺、胡椒粉1勺、油2勺。
2.活虾洗净去壳，取出虾仁。【没有活虾；冷藏虾仁均可】。
3.玉米剥去外皮，用流动的清水冲洗干净，放在砧板上，将玉米粒切下备用。
4.玉米剥出玉米粒，将玉米粒放入沸水中焯烫至5-7成熟。选择甜玉米；而不是糯玉米。甜玉米的水分充足，果实入口甘甜滑嫩。
5.选择圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】；入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆，可以保存的时间长一些。豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、 通利大肠。
6.将豌豆米剥出；锅中置水烧沸，豌豆米放入沸水中焯烫至5成熟。豌豆选择蜜糖豌豆；甜甜的口感非常爽口。
7.豌豆焯烫可在水中间点盐，即可保持颜色的碧绿，也能缩短炒制的时间。豌豆不是特别容易熟。可以选择焯水或者在爆炒的过程中点水。
8.蜜糖豌豆剥壳洗净，焯水至5-7成熟。
9.虾仁洗净焯水。在沸水中烫一下即可。
10.选择朝天椒用手捏一下，比较硬的就很新鲜。
11.红朝天椒、绿朝天椒切成小丁备用。
12.将4个鸡蛋打入碗中待用。
13.绿朝天椒丁放入到碗里备用。
14.焯烫好的玉米粒放进鸡蛋里。
15.切好的红朝天椒丁放入碗中。
16.焯熟的豌豆米放进食材碗中。
17.往鸡蛋了汇进虾仁。
18.加进银鱼待用。
19.所有的食材加入后，放进1勺盐。
20.撒进胡椒粉到食材中。
21.全部食材准备好后，打散鸡蛋。
22.将锅置于电磁炉上，放进2勺油。汇进食材，中火炒制。
23.炒到鸡蛋凝固即可装盘。炒的时候避免粘锅底，中火即可，大火容易炒糊鸡蛋。
24.豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、 通利大肠。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质；可以提高机体的抗病能力和康复能力。玉米具有瘦身减肥、防癌抗癌、增加记忆力、抗衰老、明目、促进胃肠蠕动的功效。虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。银鱼 是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。豌豆、玉米、鸡蛋、虾仁各种食材的搭配可以说是绝配，入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳滑润，开胃补肾、形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的菜肴；具有丰富的营养和鲜美的口感。健康的瑜伽食谱，瘦身美容合为一体，爱美的都市丽人之首选哦~
GODOFMERCY：炒鸡蛋的时候避免粘锅底，中火即可，大火容易炒糊鸡蛋。朝天椒切成等同于玉米粒和豌豆大小相等的小丁，用少许的盐腌制半小时。反而朝天椒不辣反甜。腌制好后倒掉多余的盐水。
