主料:
花鲢，
一条
辅料:
番茄适量
配料:
泡姜适量，
泡椒适量泡酸笋适量葱适量，
盐，
少许番茄鱼的做法步骤
1.花鲢让鱼贩杀了片成片。回家洗净码盐，用料酒、姜末伴匀去腥味，最后上点薄芡，?码味10分钟。
2.泡姜、酸笋切片，泡椒切断，备用。
3.番茄，去皮后切片。
4.锅烧热下油，烧热，然后关火，等冷却后再开火烧热，这样才能去掉菜油油那股特殊的油味，而且这股油味回重重的破坏掉其他食物的味道。
5.烧热后下番茄翻炒，大火爆炒，把番茄的汁都炒出来。
6.加热水烧开后，下泡姜、泡椒、泡酸笋，开始熬汤。
7.大火，加盖，熬上个10分钟。
8.熬好烫后，下鱼头鱼骨，转小火慢煮。
9.加鱼片?煮到汤开就关火。
10.起锅撒上葱花。
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热菜 花鲢
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