主料:
青菜汁适量面粉适量，
荠菜适量，
杏鲍菇适量，
肉末适量，
葱适量
辅料:
盐适量，
米糠油适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量荠菜煎饺的做法步骤
1.青菜叶在料理机榨成汁，滤出。
2.用青菜汁和面。
3.和成光滑的面团，盖湿布饧发1个小时以上。
4.荠菜洗净焯水后剁细。
5.夹心肉搅成肉末。
6.杏鲍菇切成细丁。
7.肉末里面放上葱、盐、料酒、生抽、蚝油，分三次加入水，往同一个方向搅拌使肉上劲（分次加水是为了使肉末更好地吸收水分）。
8.放入切细的荠菜，加入米糠油搅拌均匀成馅（荠菜比较柴，多放点油吃起来口感较好）。
9.面团搓成长条，切成小剂子，擀成小圆片。
10.包好饺子。
11.平底不粘锅刷一层油，放上饺子稍煎至底部微黄。
12.加入饺子一半高度的水，盖盖焖烧。
13.水分烧干。
14.荠菜煎饺更香。
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主食 家常菜 高颜值 饺子 面粉
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