主料:
高筋粉，
62克，
黑麦粉，
60克，
可可粉，
2克，
红糖，
10克，
酵母，
2克，
盐，
1克，
水，
55克，
鸡蛋，
28克，
黄油，
12克
辅料:
葡萄干，
25克，
奶油奶酪，
50克，
瓜子仁适量，
南瓜子仁适量，
白芝麻适量，
御米适量高纤乳酪面包的做法步骤
1.面团：高筋粉62克，黑麦粉60克，可可粉2克，红糖10克，酵母2克，盐1克，水55克，鸡蛋28克，黄油12克
2.馅料：葡萄干25克，奶油奶酪50克装饰：瓜子仁适量，南瓜子仁适量，白芝麻适量，御米适量
3.将所有面团粉料倒入大碗混合。
4.红糖用水化开。
5.倒入粉类中，加入蛋液。
6.拌成均匀面团，冷藏30分钟。
7.放入面包机中，启动和面程序。
8.搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。
9.搅拌至能拉出薄膜。
10.放入大碗，进行基础发酵。
11.面团长大至两倍。
12.取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
13.擀成长方形。
14.涂满软化的奶酪，撒上葡萄干。
15.卷起。
16.薄膜喷水，均匀地粘裹上装饰料。
17.收口向下，放入烤盘。
18.最后发酵约30-40分钟，面团长大至两倍。
19.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。
20.熟透出炉。
小窍门&温馨提示
表面装饰可以随自己喜好任意调整。
葡萄干可以用其他果干代替。
面团颜色较深，不易判断成色，烘烤时应注意避免烘烤过久而变干。
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烘焙 儿童 早餐 下午茶 其他菜系 高筋粉
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