主料:
长茄子，
两根
辅料:
大蒜，
数瓣，
小葱，
两棵辣豆豉，一勺生抽，
100克，
醋，
100克，
白糖，
20克，
盐适量，
香油，
数滴凉拌手撕茄子的做法步骤
1. 长茄子清洗干净，去蒂
2.入蒸锅中，大火蒸10分钟左右
3.用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了
4.将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半
5.料汁调好：大蒜剁成末，小葱切碎，油盐生抽醋等调料入碗中，混合均匀
6.待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好
7.将料汁浇在茄子上，可食用
8.吸足了料汁的茄子，口感软糯，而且很开胃
小窍门&温馨提示
料汁可根据口味进行比例调整或者增减；尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感。
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凉菜 家常菜 常见菜式 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐 长茄子
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